（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 12.5 | 78.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 31.4 | -30.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 33.5 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.9 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.3 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 8.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 8.1 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 12.9 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 20.1 | -18 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 30.1 | -23.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 6 | 3 | 3 | mg | | カリウム | 270 | 1700 | -1430 | mg | | カルシウム | 12 | 160 | -148 | mg | | マグネシウム | 27 | 200 | -173 | mg | | リン | 25 | 600 | -575 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 5.01 | 2.11 | 2.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 450 | -444 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 8 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.74 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 260 | -252 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.83 | -0.62 | mg | | ビオチン | 0.7 | 24 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |