（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 77.6 | 13.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 17.1 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 15.6 | -11.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 15.5 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 19.2 | -12.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | ナトリウム | 6 | Tr | 6 | mg | | カリウム | 270 | 430 | -160 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 27 | 23 | 4 | mg | | リン | 25 | 58 | -33 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 5.01 | 0.45 | 4.56 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | Tr | 1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 3 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 6 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 7 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビオチン | 0.7 | 0.6 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 2 | 13 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |