（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 35 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 6.9 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 13.8 | -13.6 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.3 | 15.2 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 44.6 | -40.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 41.7 | -37.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 43.6 | -39 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 42.3 | -35.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 6 | (Tr) | 6 | mg | | カリウム | 270 | 25 | 245 | mg | | カルシウム | 12 | 5 | 7 | mg | | マグネシウム | 27 | 3 | 24 | mg | | リン | 25 | 14 | 11 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | マンガン | 5.01 | 0.1 | 4.91 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 28 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 28 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 63 | -63 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.8 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 19 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ビオチン | 0.7 | 8.5 | -7.8 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |