（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 と海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生と海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | 海老/蟹類 （えび類） 加工品 つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 31.8 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 25.9 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | | 4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 31 | -26.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 30.1 | -23.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 10 | -9.3 | g | | ナトリウム | 6 | 1900 | -1894 | mg | | カリウム | 270 | 350 | -80 | mg | | カルシウム | 12 | 1800 | -1788 | mg | | マグネシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | リン | 25 | 440 | -415 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.56 | -1.5 | mg | | マンガン | 5.01 | 1.24 | 3.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 9.1 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.3 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 35 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.65 | -0.44 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |