（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
（しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） しょうが 根茎 皮なし 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 17.2 | 74.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 64 | -63.3 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 75.7 | -74.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.4 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.6 | 0.4 | 6.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | g | | ナトリウム | 6 | 480 | -474 | mg | | カリウム | 270 | 810 | -540 | mg | | カルシウム | 12 | 46 | -34 | mg | | マグネシウム | 27 | 91 | -64 | mg | | リン | 25 | 680 | -655 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 5.01 | 0.05 | 4.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.57 | -0.55 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 37 | -36.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 54 | -53.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.53 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.97 | -0.76 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | ひねしょうが
廃棄部位： 皮
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |