（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 96.3 | 7.2 | 89.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 12.7 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 16.7 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 20.3 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 31.7 | -30.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 47.4 | -45.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 27.5 | -26.8 | g | | ナトリウム | 5 | 3900 | -3895 | mg | | カリウム | 310 | 7400 | -7090 | mg | | カルシウム | 15 | 960 | -945 | mg | | マグネシウム | 21 | 620 | -599 | mg | | リン | 21 | 330 | -309 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.4 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 4.73 | 1.59 | 3.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 8400 | -8396 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 8500 | -8496 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.62 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.5 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 9.5 | -9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 14 | -13.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 14 | 510 | -496 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 20 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |