（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.3 | 76 | 20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 12.3 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 15.4 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 130 | -130 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 8.7 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 5 | 100 | -95 | mg | | カリウム | 310 | 66 | 244 | mg | | カルシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | マグネシウム | 21 | 11 | 10 | mg | | リン | 21 | 200 | -179 | mg | | 鉄 | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.61 | -0.56 | mg | | マンガン | 4.73 | 7.3 | -2.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 57 | -57 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 4 | 220 | -216 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 230 | -226 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 76 | -76 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3.9 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 82 | -82 | μg | | 葉酸 | 14 | 37 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |