（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
（しょうが類） 葉しょうが 根茎 生と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しょうが類） 葉しょうが 根茎 生 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.3 | 14.6 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.4 | 62.7 | -62.3 | g | | たんぱく質 | 0.5 | 73.9 | -73.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 13.5 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | g | | ナトリウム | 5 | 370 | -365 | mg | | カリウム | 310 | 1100 | -790 | mg | | カルシウム | 15 | 860 | -845 | mg | | マグネシウム | 21 | 140 | -119 | mg | | リン | 21 | 1200 | -1179 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.4 | -8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | マンガン | 4.73 | 0.05 | 4.68 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.85 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 15 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 29 | -28.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.68 | -0.6 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 14 | 30 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 1.55 | -1.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： 盆しょうが、はじかみ
廃棄部位： 葉及び茎
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |