じゅんさい 若葉 水煮びん詰 とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
じゅんさい 若葉 水煮びん詰とずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.6 | 9.9 | 88.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.6 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 6.6 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 41.8 | -41.8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 25.8 | -24.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 63.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 18.2 | -18.2 | g | | ナトリウム | 2 | 6 | -4 | mg | | カリウム | 2 | 10000 | -9998 | mg | | カルシウム | 4 | 1200 | -1196 | mg | | マグネシウム | 2 | 120 | -118 | mg | | リン | 5 | 210 | -205 | mg | | 鉄 | 0 | 9 | -9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.02 | 25 | -24.98 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | 15 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 15 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 19 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2 | -2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |