じゅんさい 若葉 水煮びん詰 と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の栄養素を比較
じゅんさい 若葉 水煮びん詰と芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | じゅんさい 若葉 水煮びん詰 | 芋類 （さといも類） やつがしら 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 98.6 | 74.5 | 24.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 3 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 20.2 | -20.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 18.4 | -18.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 18.6 | -18.6 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1 | 20.5 | -19.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 2 | 630 | -628 | mg | | カルシウム | 4 | 39 | -35 | mg | | マグネシウム | 2 | 42 | -40 | mg | | リン | 5 | 72 | -67 | mg | | 鉄 | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.3 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 29 | | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 29 | 7 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.22 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 39 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |