しゅんぎく 葉 茹で物 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 9.2 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 6.2 | -4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 7.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 31.9 | -30.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 34.8 | -31.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 64.7 | -60.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 16.5 | -15.5 | g | | ナトリウム | 42 | 3000 | -2958 | mg | | カリウム | 270 | 3200 | -2930 | mg | | カルシウム | 120 | 560 | -440 | mg | | マグネシウム | 24 | 670 | -646 | mg | | リン | 44 | 230 | -186 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5.1 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.21 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 2700 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 2700 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 230 | 210 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 270 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 310 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 10 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.6 | -7.5 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |