しゅんぎく 葉 茹で物 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 9.5 | 81.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 5.1 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 5.8 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 9.7 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 32.1 | -28.4 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 64.3 | -59.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 19.1 | -18.1 | g | | ナトリウム | 42 | 2600 | -2558 | mg | | カリウム | 270 | 6100 | -5830 | mg | | カルシウム | 120 | 780 | -660 | mg | | マグネシウム | 24 | 530 | -506 | mg | | リン | 44 | 180 | -136 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.21 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 1600 | 3700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 1600 | 3700 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 130 | 310 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 110 | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 240 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 29 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |