しゅんぎく 葉 茹で物 と（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と（レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | （レタス類） レタス 土耕栽培 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 95.9 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 1.1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 42 | 2 | 40 | mg | | カリウム | 270 | 200 | 70 | mg | | カルシウム | 120 | 19 | 101 | mg | | マグネシウム | 24 | 8 | 16 | mg | | リン | 44 | 22 | 22 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 240 | 5060 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 240 | 5060 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 20 | 420 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 29 | 431 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 73 | 27 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 5 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： たまちしゃ
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |