しゅんぎく 葉 茹で物 と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と（かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | （かぼちゃ類） 西洋かぼちゃ 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 76.2 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 17 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 15.9 | -15.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 17.6 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 3.5 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 20.6 | -16.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 42 | 1 | 41 | mg | | カリウム | 270 | 450 | -180 | mg | | カルシウム | 120 | 15 | 105 | mg | | マグネシウム | 24 | 25 | -1 | mg | | リン | 44 | 43 | 1 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.13 | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 5300 | 3900 | 1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 90 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 4000 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 330 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 4.9 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 25 | 435 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 42 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.62 | -0.49 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 43 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： くりかぼちゃ
廃棄部位： わた、種子及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |