しゅんぎく 葉 茹で物 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 58.4 | 32.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 2.9 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 3.5 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 32.8 | -32.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 30 | -29.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 30.8 | -29.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 6.6 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 36.7 | -32.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 42 | 1 | 41 | mg | | カリウム | 270 | 460 | -190 | mg | | カルシウム | 120 | 23 | 97 | mg | | マグネシウム | 24 | 45 | -21 | mg | | リン | 44 | 72 | -28 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.37 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.07 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 26 | -26 | μg | | β-カロテン | 5300 | 24 | 5276 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 37 | 5263 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 3 | 437 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 0 | 460 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 76 | 24 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.06 | -0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 26 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |