しゅんぎく 葉 茹で物 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 13.4 | 77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 17.8 | -15.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 21.7 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 42.7 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 38.9 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 47.8 | -46.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 17.4 | -13.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 60.4 | -55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 42 | 1 | 41 | mg | | カリウム | 270 | 870 | -600 | mg | | カルシウム | 120 | 65 | 55 | mg | | マグネシウム | 24 | 120 | -96 | mg | | リン | 44 | 360 | -316 | mg | | 鉄 | 1.2 | 5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.49 | | 0.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 16 | 5284 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 18 | 5282 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 1 | 439 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 460 | 16 | 444 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.72 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.8 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 24 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.74 | -1.61 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |