しゅんぎく 葉 茹で物 と（バター類） 発酵バター 有塩バターの栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と（バター類） 発酵バター 有塩バターの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | （バター類） 発酵バター 有塩バター | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 13.6 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 74.6 | -74.4 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.5 | 80 | -79.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 9.9 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 4.4 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 42 | 510 | -468 | mg | | カリウム | 270 | 25 | 245 | mg | | カルシウム | 120 | 12 | 108 | mg | | マグネシウム | 24 | 2 | 22 | mg | | リン | 44 | 16 | 28 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 760 | -760 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | | 5300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 180 | 5120 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 780 | -340 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 30 | 430 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 100 | 1 | 99 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |