しゅんぎく 葉 茹で物 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 もち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 14.9 | 76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 5.8 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 6.4 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 77.6 | -77.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 70.5 | -70.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 77.4 | -75.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 77.2 | -72.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | ナトリウム | 42 | Tr | 42 | mg | | カリウム | 270 | 97 | 173 | mg | | カルシウム | 120 | 5 | 115 | mg | | マグネシウム | 24 | 33 | -9 | mg | | リン | 44 | 100 | -56 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.49 | 1.3 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 0 | 5300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 0 | 5300 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 0 | 460 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.1 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 100 | 12 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.67 | -0.54 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |