しゅんぎく 葉 茹で物 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 茹で物と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 茹で物 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.1 | 71.7 | 19.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.2 | 17.4 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 20.4 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 5.7 | -5.5 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 0.5 | 6.7 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.7 | 0 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 42 | 69 | -27 | mg | | カリウム | 270 | 340 | -70 | mg | | カルシウム | 120 | 4 | 116 | mg | | マグネシウム | 24 | 22 | 2 | mg | | リン | 44 | 190 | -146 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.49 | 0.01 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5300 | 1 | 5299 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5300 | 1 | 5299 | μg | | レチノール活性当量 | 440 | 3 | 437 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 460 | 5 | 455 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.24 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 8.9 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 100 | 8 | 92 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |