しゅんぎく 葉 生 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 9.1 | 82.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 14.1 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 21.2 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 11.8 | -11.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 11.2 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 22.1 | -20.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 46.7 | -43.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 62.5 | -58.6 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.4 | 4.4 | -3 | g | | ナトリウム | 73 | 14 | 59 | mg | | カリウム | 460 | 2200 | -1740 | mg | | カルシウム | 120 | 12 | 108 | mg | | マグネシウム | 26 | 100 | -74 | mg | | リン | 44 | 290 | -246 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.96 | -0.56 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 12 | 3 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | 0 | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 0 | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 0 | 380 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.74 | -1.58 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 19 | -18.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 23 | -21.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 270 | -80 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 8.77 | -8.54 | mg | | ビオチン | 3.5 | 41 | -37.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 20 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |