しゅんぎく 葉 生 とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生とわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 10.4 | 81.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 14.5 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 20 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 8.9 | -7.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 58 | -54.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 61.4 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | g | | ナトリウム | 73 | 6 | 67 | mg | | カリウム | 460 | 3200 | -2740 | mg | | カルシウム | 120 | 200 | -80 | mg | | マグネシウム | 26 | 330 | -304 | mg | | リン | 44 | 480 | -436 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.4 | 1.63 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | 4500 | 1300 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 1300 | 3200 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 110 | 270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.6 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 180 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.1 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 9.3 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 140 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.7 | -2.47 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |