しゅんぎく 葉 生 ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生ととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 79.5 | 12.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 2.9 | -1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 4 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.9 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 6.3 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 8.5 | -4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | g | | ナトリウム | 73 | 2 | 71 | mg | | カリウム | 460 | 690 | -230 | mg | | カルシウム | 120 | 550 | -430 | mg | | マグネシウム | 26 | 87 | -61 | mg | | リン | 44 | 76 | -32 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.47 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | 4500 | 5600 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 5700 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 480 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 8.5 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 250 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.28 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 96 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.45 | -0.22 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 56 | -37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |