しゅんぎく 葉 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 8.5 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 10.8 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 14.6 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 39.8 | -38.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 34.8 | -31.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 70.8 | -66.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 73 | 25 | 48 | mg | | カリウム | 460 | 2200 | -1740 | mg | | カルシウム | 120 | 150 | -30 | mg | | マグネシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.6 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.4 | 3.34 | -2.94 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 4500 | 680 | 3820 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 710 | 3790 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 59 | 321 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 120 | 130 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 99 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 3.1 | -2.87 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |