しゅんぎく 葉 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 65.1 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 13.8 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 14.7 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 8.6 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 2.6 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 7.9 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 9.8 | -5.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 73 | Tr | 73 | mg | | カリウム | 460 | 480 | -20 | mg | | カルシウム | 120 | 55 | 65 | mg | | マグネシウム | 26 | 64 | -38 | mg | | リン | 44 | 220 | -176 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.98 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 12 | 170 | -158 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | 11 | 4489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 11 | 4489 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 250 | 15 | 235 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 43 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.17 | 0.06 | mg | | ビオチン | 3.5 | 9.3 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |