しゅんぎく 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 2.7 | 89.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 35.6 | -33.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 37.7 | -35.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.1 | -19 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 20.7 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 9.5 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 9 | -8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 17.5 | -16.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 18.4 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 33.9 | -30 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.4 | 5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 73 | 4 | 69 | mg | | カリウム | 460 | 2000 | -1540 | mg | | カルシウム | 120 | 160 | -40 | mg | | マグネシウム | 26 | 250 | -224 | mg | | リン | 44 | 650 | -606 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.2 | -4 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.29 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 800 | -788 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4500 | 9 | 4491 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 10 | 4490 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 250 | 38 | 212 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 11 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 250 | -60 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.57 | -0.34 | mg | | ビオチン | 3.5 | 25 | -21.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |