しゅんぎく 葉 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 15.2 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | | 1.9 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 7.8 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 72.3 | -71.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 65.7 | -65.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 66.4 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 5.6 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 72 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.4 | 0 | g | | ナトリウム | 73 | 1 | 72 | mg | | カリウム | 460 | 270 | 190 | mg | | カルシウム | 120 | 15 | 105 | mg | | マグネシウム | 26 | 110 | -84 | mg | | リン | 44 | 310 | -266 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.4 | 4.28 | -3.88 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 72 | -60 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | 31 | 4469 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 32 | 4468 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 3 | 377 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.9 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 8.2 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.49 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 190 | 49 | 141 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.83 | -0.6 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.8 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 19 | | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |