しゅんぎく 葉 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ロースハム フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 27.8 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 15.4 | -13.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 17.3 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 30.6 | -30.5 | g | | コレステロール | 0 | 50 | -50 | mg | | 脂質 | 0.3 | 32.3 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 23.2 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 20 | -16.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 73 | 820 | -747 | mg | | カリウム | 460 | 260 | 200 | mg | | カルシウム | 120 | 24 | 96 | mg | | マグネシウム | 26 | 22 | 4 | mg | | リン | 44 | 240 | -196 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.19 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 2 | 20 | -18 | μg | | クロム | 2 | 8 | -6 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | 0 | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 0 | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 0 | 380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 2 | 248 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.4 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 9 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 190 | 9 | 181 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.59 | -0.36 | mg | | ビオチン | 3.5 | 3.8 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 19 | 15 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | ビタミンC： 添加品を含む
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |