しゅんぎく 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 63.4 | 28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 23.6 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 26.9 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 0.3 | 7.7 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 73 | 71 | 2 | mg | | カリウム | 460 | 380 | 80 | mg | | カルシウム | 120 | 4 | 116 | mg | | マグネシウム | 26 | 25 | 1 | mg | | リン | 44 | 220 | -176 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6.3 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 8 | 242 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.3 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 190 | 11 | 179 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.27 | -1.04 | mg | | ビオチン | 3.5 | 2.8 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |