しゅんぎく 葉 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 49.5 | 42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 22 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 25.7 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.4 | -18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0 | 3.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.4 | -5 | g | | ナトリウム | 73 | 2200 | -2127 | mg | | カリウム | 460 | 480 | -20 | mg | | カルシウム | 120 | 11 | 109 | mg | | マグネシウム | 26 | 25 | 1 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 0 | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 5 | 375 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 12 | 238 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 13 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 190 | 2 | 188 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.81 | -1.58 | mg | | ビオチン | 3.5 | 5.6 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 19 | Tr | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |