しゅんぎく 葉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 62.1 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 15.3 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 18.6 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 17.1 | -17 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 17.8 | -17.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 73 | 54 | 19 | mg | | カリウム | 460 | 300 | 160 | mg | | カルシウム | 120 | 4 | 116 | mg | | マグネシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | リン | 44 | 150 | -106 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 0 | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 6 | 374 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 8 | 242 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 7.5 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 190 | 6 | 184 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.93 | -0.7 | mg | | ビオチン | 3.5 | | 3.5 | μg | | ビタミンC | 19 | 1 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 12.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |