しゅんぎく 葉 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
しゅんぎく 葉 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しゅんぎく 葉 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 91.8 | 50.1 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 16.4 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 2.3 | 18.7 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 22.7 | -22.6 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 0.3 | 28.5 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.3 | 8.3 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 73 | 680 | -607 | mg | | カリウム | 460 | 300 | 160 | mg | | カルシウム | 120 | 25 | 95 | mg | | マグネシウム | 26 | 25 | 1 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.4 | | 0.4 | mg | | ヨウ素 | 5 | 110 | -105 | μg | | セレン | 2 | 110 | -108 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4500 | 0 | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4500 | 0 | 4500 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 9 | 371 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.59 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8.5 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 190 | 11 | 179 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.63 | -0.4 | mg | | ビオチン | 3.5 | 8.9 | -5.4 | μg | | ビタミンC | 19 | 0 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 備考 | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |