じゅうろくささげ 若ざや 茹で物 と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
じゅうろくささげ 若ざや 茹で物と（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | じゅうろくささげ 若ざや 茹で物 | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 85.8 | 4.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 1.9 | 0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 2.2 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 3.5 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 4.9 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 270 | 600 | -330 | mg | | カルシウム | 35 | 48 | -13 | mg | | マグネシウム | 32 | 22 | 10 | mg | | リン | 57 | 38 | 19 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.63 | 0.46 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 28 | 2 | 26 | μg | | β-カロテン | 1100 | 4500 | -3400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 4600 | -3500 | μg | | レチノール活性当量 | 93 | 380 | -287 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 3.3 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 170 | 220 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 140 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.59 | -0.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 21 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 長ささげ、三尺ささげ
へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |