じゅうろくささげ 若ざや 茹で物 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
じゅうろくささげ 若ざや 茹で物と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | じゅうろくささげ 若ざや 茹で物 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.2 | 12.7 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 31.5 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 2.8 | 33.9 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.8 | -18.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 11.3 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 20.6 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 28.9 | -22.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 270 | 1800 | -1530 | mg | | カルシウム | 35 | 140 | -105 | mg | | マグネシウム | 32 | 200 | -168 | mg | | リン | 57 | 620 | -563 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.63 | 2.24 | -1.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 28 | 1 | 27 | μg | | β-カロテン | 1100 | 24 | 1076 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1100 | 26 | 1074 | μg | | レチノール活性当量 | 93 | 2 | 91 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 10 | -9.9 | mg | | ビタミンK | 170 | 36 | 134 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.5 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 150 | 350 | -200 | μg | | パントテン酸 | 0.39 | 0.98 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 16 | 3 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 長ささげ、三尺ささげ
へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |