しそ 実 生 と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの栄養素を比較
しそ 実 生と（こんぶ類） ながこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | （こんぶ類） ながこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 10 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 6.7 | -4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 8.3 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 23.7 | -23 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 36.8 | -27.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 58.5 | -49.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 21.7 | -19.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3000 | -2999 | mg | | カリウム | 300 | 5200 | -4900 | mg | | カルシウム | 100 | 430 | -330 | mg | | マグネシウム | 71 | 700 | -629 | mg | | リン | 85 | 320 | -235 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.19 | 0.33 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.41 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | | 210000 | -210000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 780 | 1820 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 780 | 1820 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 65 | 155 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.3 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 240 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 72 | 38 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |