しそ 実 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
しそ 実 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 8.5 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 10.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.6 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 39.8 | -39.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 34.8 | -25.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 70.8 | -61.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.5 | -3.6 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 300 | 2200 | -1900 | mg | | カルシウム | 100 | 150 | -50 | mg | | マグネシウム | 71 | 140 | -69 | mg | | リン | 85 | 200 | -115 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.7 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.2 | -0.68 | mg | | マンガン | 1.35 | 3.34 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 29 | 15 | μg | | β-カロテン | 2600 | 680 | 1920 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 710 | 1890 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 59 | 161 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 120 | 70 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.41 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 99 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |