しそ 実 生 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
しそ 実 生と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 58.4 | 27.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 2.9 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 3.5 | -0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 32.8 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30 | -30 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 30.8 | -30.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 6.6 | 2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 36.7 | -27.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 300 | 460 | -160 | mg | | カルシウム | 100 | 23 | 77 | mg | | マグネシウム | 71 | 45 | 26 | mg | | リン | 85 | 72 | 13 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.37 | 0.15 | mg | | マンガン | 1.35 | 1.07 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 26 | 18 | μg | | β-カロテン | 2600 | 24 | 2576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 37 | 2563 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 76 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.06 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 26 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |