しそ 実 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
しそ 実 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 7.1 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 20.2 | -17.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 23.1 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.7 | -12.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 12.6 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 43.6 | -34.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 52.3 | -43.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 300 | 1300 | -1000 | mg | | カルシウム | 100 | 310 | -210 | mg | | マグネシウム | 71 | 150 | -79 | mg | | リン | 85 | 380 | -295 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.53 | -0.01 | mg | | マンガン | 1.35 | 1.52 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 11 | -10.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 190 | 30 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.42 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 5.9 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 53 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.18 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |