しそ 実 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの栄養素を比較
しそ 実 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 大豆はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 3.9 | 81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | | 2.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37.8 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 14.7 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 20.7 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 18.8 | -9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 39.5 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 0 | 1 | mg | | カリウム | 300 | 1400 | -1100 | mg | | カルシウム | 100 | 100 | 0 | mg | | マグネシウム | 71 | 200 | -129 | mg | | リン | 85 | 720 | -635 | mg | | 鉄 | 1.2 | 12 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6 | -5 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.13 | -0.61 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.86 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 19 | 2581 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 19 | 2581 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 2 | 218 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 19 | -15.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 10 | -9.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 190 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.73 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 9.7 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.56 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 460 | -388 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.59 | 0.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |