しそ 実 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
しそ 実 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 2.4 | 83.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 33.6 | -30.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 36.4 | -33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 20.3 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 17.9 | -17.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 19.2 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 34.3 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 4 | -3 | mg | | カリウム | 300 | 2100 | -1800 | mg | | カルシウム | 100 | 120 | -20 | mg | | マグネシウム | 71 | 220 | -149 | mg | | リン | 85 | 640 | -555 | mg | | 鉄 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.06 | -0.54 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.37 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 2 | 42 | μg | | β-カロテン | 2600 | 12 | 2588 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 14 | 2586 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 3.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 16 | -15.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 190 | 32 | 158 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 280 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.68 | 0.12 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |