しそ 実 生 と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の栄養素を比較
しそ 実 生と大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 大豆 ［納豆類］ 糸引き納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 59.5 | 26.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 14.5 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 16.5 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 9.7 | -9.6 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 7.7 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 6.7 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 12.1 | -3.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.9 | 0 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 660 | -360 | mg | | カルシウム | 100 | 90 | 10 | mg | | マグネシウム | 71 | 100 | -29 | mg | | リン | 85 | 190 | -105 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.61 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.35 | | 1.35 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 290 | -290 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 3.3 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 190 | 600 | -410 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.56 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 5.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 120 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |