しそ 実 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
しそ 実 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 2.6 | 83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 34.6 | -31.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37.5 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 23.7 | -23.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 25.1 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 18.4 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 15.3 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 29.5 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 5.4 | -3.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 2000 | -1700 | mg | | カルシウム | 100 | 180 | -80 | mg | | マグネシウム | 71 | 250 | -179 | mg | | リン | 85 | 680 | -595 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.2 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4 | -3 | mg | | 銅 | 0.52 | 1.23 | -0.71 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.32 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 370 | -370 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 6 | 2594 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 6 | 2594 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1.9 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 15 | -14.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 190 | 42 | 148 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.22 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 250 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.74 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |