しそ 実 生 と芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮の栄養素を比較
しそ 実 生と芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 84 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 1.5 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.1 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.2 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 11.3 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 2.4 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 13.4 | -4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1 | 0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 300 | 560 | -260 | mg | | カルシウム | 100 | 14 | 86 | mg | | マグネシウム | 71 | 17 | 54 | mg | | リン | 85 | 47 | 38 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.13 | 0.39 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.17 | 1.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 4 | 2596 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 4 | 2596 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 28 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.42 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 5 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |