しそ 実 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
しそ 実 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 4.9 | 80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | | 2.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 33 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.2 | -14.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 14.3 | -14.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 43.8 | -43.1 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | | 8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 43.7 | -34.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 4.1 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 34 | -33 | mg | | カリウム | 300 | 890 | -590 | mg | | カルシウム | 100 | 250 | -150 | mg | | マグネシウム | 71 | 380 | -309 | mg | | リン | 85 | 1000 | -915 | mg | | 鉄 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 6.6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.6 | -0.08 | mg | | マンガン | 1.35 | 1.76 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 38 | 2562 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 3 | 217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8.5 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 14 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 0 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | | 0.8 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |