しそ 実 生 と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の栄養素を比較
しそ 実 生と米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 インディカ米 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 13.7 | 72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 6.4 | -3.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 7.4 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 80.3 | -80.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 73 | -73 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 78.3 | -77.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 0.5 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 77.7 | -68.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 300 | 68 | 232 | mg | | カルシウム | 100 | 5 | 95 | mg | | マグネシウム | 71 | 18 | 53 | mg | | リン | 85 | 90 | -5 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.2 | 0.32 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.88 | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 62 | -62 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 0 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | Tr | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 16 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.61 | 0.19 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | うるち米 歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |