しそ 実 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物の栄養素を比較
しそ 実 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 54.9 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | | 2.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20.8 | -17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.1 | 23.8 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 10.4 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 0 | 8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 0.1 | 8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 22 | -21 | mg | | カリウム | 300 | 88 | 212 | mg | | カルシウム | 100 | 3 | 97 | mg | | マグネシウム | 71 | 12 | 59 | mg | | リン | 85 | 89 | -4 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.08 | 0.44 | mg | | マンガン | 1.35 | 0 | 1.35 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | Tr | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 1 | 2599 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.5 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 12 | 178 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.7 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 5.2 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.22 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 72 | 3 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.56 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |