しそ 実 生 と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの栄養素を比較
しそ 実 生と鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 57.9 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 13.5 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 15.2 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 14.8 | -14.7 | g | | コレステロール | 0 | 85 | -85 | mg | | 脂質 | 0.1 | 15.2 | -15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.5 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.8 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 9.1 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 1.9 | 7 | g | | 糖アルコール | | 0.4 | -0.4 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 9.3 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 720 | -719 | mg | | カリウム | 300 | 260 | 40 | mg | | カルシウム | 100 | 33 | 67 | mg | | マグネシウム | 71 | 25 | 46 | mg | | リン | 85 | 170 | -85 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.07 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.21 | 1.14 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 5 | 2595 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 6 | 2594 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 38 | 182 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 190 | 47 | 143 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.8 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.7 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 72 | 18 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.74 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |