しそ 実 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
しそ 実 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 13.5 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 8.7 | -6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 10.2 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 68.9 | -68.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 4.4 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 71.6 | -62.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 470 | -170 | mg | | カルシウム | 100 | 19 | 81 | mg | | マグネシウム | 71 | 220 | -149 | mg | | リン | 85 | 390 | -305 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.58 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.35 | 1.17 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.8 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 44 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.54 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |