しそ 実 生 と米 ［うるち米製品］ 米こうじの栄養素を比較
しそ 実 生と米 ［うるち米製品］ 米こうじの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 米 ［うるち米製品］ 米こうじ | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 33 | 52.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 5.8 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.3 | -60.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 59.3 | -58.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 1.4 | 7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 59.2 | -50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 300 | 61 | 239 | mg | | カルシウム | 100 | 5 | 95 | mg | | マグネシウム | 71 | 16 | 55 | mg | | リン | 85 | 83 | 2 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.16 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.74 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.8 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 71 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.42 | 0.38 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |