しそ 実 生 と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
しそ 実 生と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 14 | 71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 8.9 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 9.7 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 73.1 | -73.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 66.5 | -66.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 73 | -72.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 2.1 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 74 | -65.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 300 | 110 | 190 | mg | | カルシウム | 100 | 24 | 76 | mg | | マグネシウム | 71 | 26 | 45 | mg | | リン | 85 | 80 | 5 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.77 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 44 | | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 0 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.04 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 72 | 12 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.66 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |