しそ 実 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
しそ 実 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 実 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.7 | 62.1 | 23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.7 | 14.4 | -11.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 17.1 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.1 | -16 | g | | コレステロール | 0 | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.9 | 0 | 8.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.9 | 0.3 | 8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 74 | -73 | mg | | カリウム | 300 | 230 | 70 | mg | | カルシウム | 100 | 130 | -30 | mg | | マグネシウム | 71 | 20 | 51 | mg | | リン | 85 | 260 | -175 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.52 | 0.04 | 0.48 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.04 | 1.31 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 44 | 0 | 44 | μg | | β-カロテン | 2600 | 1 | 2599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2600 | 1 | 2599 | μg | | レチノール活性当量 | 220 | 2400 | -2180 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 3.8 | 7.4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 72 | 14 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 2.17 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |